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牛乳の賞味期限長く、急速冷凍で鮮度保ち輸出 農水省

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農林水産省は2017年度にも風味や鮮度を保ったまま牛乳を輸出できるようにする。短時間で冷凍できる技術の実証実験に乗り出し、賞味期限を現状の2週間程度から数カ月に延ばす。実現すれば世界初とみられ、国内市場に依存する酪農産業の活性化につながる可能性がある。

農水省の補助事業として乳業メーカーの業界団体である日本乳業協会(東京・千代田)が実証実験を始める。同協会は月内にも実験に参加する企業を公募する。1...

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