健康な食は社員食堂発　オタフクソースの挑戦

お好み焼きのソースで知られるオタフクソース（広島市）は昨年8月、社員食堂を新設した。独自の栄養管理の仕組みを取り入れ、社員の健康増進を目指しているという。いったいどんな食堂なのか、現場を訪ねた。

サケの塩麹（こうじ）焼き、黒酢酢豚セット、和風オニオンサラダ――。訪れた当日のメニューは予想以上の充実ぶり。「オタフクソースで作ったハヤシライス」など同社ならではのメニューもあり、思わずにやりとさせられる...