お好み焼きのソースで知られるオタフクソース（広島市）は昨年8月、社員食堂を新設した。独自の栄養管理の仕組みを取り入れ、社員の健康増進を目指しているという。いったいどんな食堂なのか、現場を訪ねた。
サケの塩麹（こうじ）焼き、黒酢酢豚セット、和風オニオンサラダ――。訪れた当日のメニューは予想以上の充実ぶり。「オタフクソースで作ったハヤシライス」など同社ならではのメニューもあり、思わずにやりとさせられ…
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