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「びっくりドンキー」 直営店の出店再開

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外食大手のアレフ(札幌市)はハンバーグ店「びっくりドンキー」の直営店出店を、2年半ぶりに再開する。2015年12月に移転拡張した伏古店(同)をモデルに、運営効率向上へできるだけ店舗を標準化するよう既存店の改装を進めてきたが、新たな店舗のフォーマットが固まったと判断。ノウハウを生かし、道内最大級の店舗を10月1日に函館市内に開業する。

新店の「びっくりドンキー石川店」は店舗面積が405平方メートルと...

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