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パクチーが主役! ポテチに焼きそば…広がる人気

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ベトナムの麺料理「フォー」などのエスニック料理に欠かせない香辛料パクチー。独特の香りや味わいがあるため、激しく好き嫌いが分かれる食材だが、パクチーを使った食品や手軽に料理できる調味料が増えている。今月末にはパクチー愛好家「パクチスト」向けの飲食イベントも開催。これまではメーン料理に添える脇役のような存在だったが、熱狂的なファンの支持を受けて料理の「主役」になってきている。

パクチーはセリ科植物でタ...

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