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極洋、完全養殖クロマグロ11月に出荷開始 輸出も視野

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極洋は11月から完全養殖したクロマグロの出荷を始める。外食チェーンや小売店などへ売り出すほか、輸出も視野に入れる。まずは2017年度に60トン、18年度には200トンを出荷する。水産資源の減少の懸念が強まるなか、天然資源に頼らない定供給体制の構築を目指す。

完全養殖とは人工授精させた卵から育てた成魚を親とし、その親同士から生まれた卵をふ化、生育する手法。全工程を人工的に管理するため、トレーサビリティー...

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