2019年2月19日(火)

虫グルメ、じわり増殖 見た目は…でも「おいしい」

2017/4/22 10:41
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日本経済新聞 電子版
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虫を調理して食べる「昆虫食」が広がりつつある。飲食店では定番メニューとして定着。販売業者の販路も拡大し、国内生産に乗り出す企業もある。人口増加で食糧難に苦しむ国での貴重な栄養源として国連も昆虫食に注目しており、一部地域や愛好家だけの限られたグルメではなくなっている。

21日夜、学生やサラリーマンでにぎわうエスニック料理店「ノングインレイ」(東京・新宿)。埼玉県蕨市の団体職員、大橋みづえさん(49…

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