2019年1月18日(金)

おいしさ運ぶ厨房ロボ 具材均等味保つ、プロのコツ再現

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2015/8/16 6:30
情報元
日経産業新聞
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その他

ラーメンや天ぷら、すしなど世界のグルメをうならせる日本食。そんな日本食レストランの海外展開を黒子として支えるのが調理機器や厨房設備メーカーだ。ものづくりの技術を駆使したハードと至れり尽くせりのソフトの両輪が日本の外食産業の世界戦略を支援する。

■誰でも簡単操作

「ボタンを押して数十秒待つだけです」。横浜市の機械メーカー、テクノシステムの生田尚之社長(41)は自慢の製品「デリシャスサーバー」の特徴を…

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