日本のお弁当文化　権代美重子著

色とりどりのおかずと米飯。弁当箱のふたを開けた瞬間から気分がはずむ。家族が用意してくれたお弁当はもちろん、自分で作ったもの、買ったものでも、どれから食べようかと迷うのが楽しい。

日本の会社員などのうち、手作り弁当持参率は3割以上におよぶという。手作り弁当は、充実した家庭料理をモバイル化したものともいえるが、冷めてもおいしいことをあたりまえだと思っている。

だが欧米人は、日本のお弁当を豊かな食文化...