2019年2月18日(月)

日本の食変化に危機感
仕事人秘録 ひかり味噌社長、林善博氏(1)

仕事人秘録
コラム(ビジネス)
2019/1/17付
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日本経済新聞 電子版
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諏訪湖畔に本社を置くひかり味噌(長野県下諏訪町)。「味噌王国」の同県では1936年の創業と後発ながら果敢な挑戦が奏功し、味噌の売上高でマルコメ、ハナマルキに次ぐ業界3位に成長した。「味噌からMISOへ」を掲げ国際化や製品多角化を率いるのは、精密機器大手を経て家業の社長となった林善博氏(58)。業界初のハラル認証取得など和食需要拡大への対応を急ぐ。

「そこのテーブルには以前、日本人のアーティストが…

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