2019年1月18日(金)

胃袋の近代 湯澤規子著 人口集中が変えた食と社会

批評
2018/10/6付
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日本経済新聞 朝刊
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今日のスーパーマーケットで見かけるダイコンは、形が均一にととのえられている。同じところに、ふぞろいなものがならべられたりは、していない。スーパーでは、一定の値段があたえられた商品を、陳列しておく必要がある。価格帯ごとに、ほぼ同形のダイコンがおかれるのはそのせいだと、とりあえずみなしうる。

しかし、ダイコンはスーパーなどが出現する前から、形状が規格化されだしていた。はやくも、1920年代には、その…

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