2019年9月23日(月)

味わい深き国産ワイン史
醸造始まりの地・甲府をたどり文化を熟成する 仲田道弘

2018/9/24 6:00
情報元
日本経済新聞 朝刊
保存
共有
その他

日本在来の甲州種ブドウで造った白ワインは辛口のスッキリした味わい。カボスなど日本の果物を思わせる香りで、和食ともよく合う。外国産白ワインのふくよかな香りと味が、しょうゆ、味噌、米酢や生魚の味とケンカしがちなのとは対照的だ。

◇ ◇ ◇

幕末のお坊さんから

私は29年前に山梨県庁でワイン産業振興の担当になり、それ以来ずっと甲州ワインに関わる仕事をしてきた。ワイン造りで知られる勝沼町(現甲州市)のブド…

[有料会員限定] この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。

関連企業・業界 日経会社情報DIGITAL

電子版トップ



[PR]

日本経済新聞社の関連サイト

日経IDの関連サイト

日本経済新聞 関連情報

新しい日経電子版のお知らせ

より使いやすく、よりビジュアルに!日経電子版はデザインやページ構成を全面的に見直します。まず新たなトップページをご覧いただけます。

※もとの電子版にもすぐ戻れます。