波に乗るクロマグロ完全養殖 来年にも食卓に

2016/10/21 2:30
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日経産業新聞
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水産会社が進化を遂げる。魚介を「捕る」から「買い付ける」「加工する」へ変えてきたが、今回は「育てる」へ大きく翼を広げる。試金石となるのがクロマグロの完全養殖だ。マルハニチロ、日本水産、極洋の3社合計で年間数万尾の安定供給に道筋がつき、来年にも手ごろな価格で家庭の食卓にのぼる可能性が出てきた。

鹿児島県奄美大島、南沖合へ500メートルほど出て行ったところに80メートル×40メートル四方のいけすが並…

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