植物由来のファイトケミカル 老化・がん予防に効果
ポリフェノールやカロテン…偏った摂取避けよう

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2011/2/20付
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日本経済新聞 朝刊
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ポリフェノールやカロテン、イソフラボン……。健康によいという、カタカナ名の色々な成分の情報があふれている。野菜や果実などに含まれ、まとめて「ファイトケミカル」(植物が作る化学物質)と呼ぶ。老化やがんに対する予防効果などが分かり始めてきたが、妄信せずバランスよく摂取することが大切だ。…

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