2019年7月20日(土)

カニの不思議 ジュディス・S・ワイス著 生態から文化史まで網羅的に

2015/2/22付
情報元
日本経済新聞 朝刊
保存
共有
その他

近年、深海調査の進展などで多くの新種が発見されているというカニ。食材として古くから人間との付き合いが続くこの生き物について、多様な生態、漁業の実態や世界各地での文化的位置付けを網羅的に紹介する。

カニ漁は米国で19世紀から本格的に行われ、製氷機や鉄道の普及によって遠隔地にも出荷されるようになった。荒れやすいベーリング海の危険な漁場では、今でも漁獲期に平均週1人の死者を出し、ほぼ全ての乗組員がケガ…

[有料会員限定] この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。

電子版トップ



[PR]

日本経済新聞社の関連サイト

日経IDの関連サイト

日本経済新聞 関連情報

新しい日経電子版のお知らせ

より使いやすく、よりビジュアルに!日経電子版はデザインやページ構成を全面的に見直します。まず新たなトップページをご覧いただけます。

※もとの電子版にもすぐ戻れます。