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シューマイ逆襲 主役の座

特大・スープ煮…主張強めの第7世代 街おこしにも、餃子と張り合う

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もっちりとした薄皮に包まれるジューシーな豚肉、頬張れば口いっぱいに広がる肉汁――。誰もが知る点心の代表格だが、ギョーザと比べると影が薄かったシューマイ。食べ応えのある冷凍食品や、斬新な調理で新しいおいしさを目指す新世代の登場などで、関連商戦がホカホカと熱気を帯び始めている。打倒ギョーザ! シューマイの逆襲が今始まる。

「のろしが上がり、戦国時代に突入した」。日本におけるシューマイの歴史を分析した...

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