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グリラス、食用コオロギで調味料

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食用コオロギを養殖するグリラス(徳島県鳴門市)は自社のオンラインサイトを通じ、コオロギ調味料の一般向け販売を始めた。粉末とエキスの2種類があり、どちらも国産のフタホシコオロギを使い、たんぱく質に富む。

粉末の「グリラスパウダー」は煮干しや干しエビに似た風味を持ち、エキスの「グリラスエキス」はカキに似た強いうま味が特徴という。これ...

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