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エジプト・京都…ひと振りで旅行気分

創作調味料、地名と味で個性

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北海道美瑛町に今夏、料理家のたかはしよしこ氏が手掛けたレストラン「SSAW BIEI」がオープンした。野菜などに、ある粉をひと振りすると、どこか異国を感じる独創的な味わいになる。その秘密は地名を冠した「塩」にある。

たかはし氏はレシピの考案から、自身のレストランでの料理提供、調味料の製造販売などを手掛けている。どの活動にも登場する欠かせない調味料が、自身が考案した「エジプト塩」(70グラムで108...

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