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食に電磁波 一旗あげろ 酸化抑える効果

石川県立大と企業、事業化へ連携 揚げ物油 長持ち/大豆・野菜 粉末に

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石川県立大学(石川県野々市市)や県内企業が中心となって、電磁波をあてて酸化を抑える技術を活用し、新ビジネスを創出する研究プロジェクトが9日に立ち上がった。揚げ物用の油を長持ちさせたり、豆類や野菜を使った新たな加工食品も検討したりする。2021年夏にも事業化のための新会社を立ち上げる計画だ。

研究プロジェクトは「未来」とサステナビリティー(持続可能性)を合わせ「MILLASUS(ミラサス)」と銘打...

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