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ミツカン218年目の変革(上) 「フードテック」100人体制

野菜加工品の投資拡大

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若い世帯で基礎調味料離れが進む中、老舗食酢メーカーのミツカングループが再成長への投資を急いでいる。食品加工の先端技術、フードテックを生かした野菜の加工食品の品ぞろえを広げ、担当者は今では100人規模。出遅れたネット販促も利用者参加型のコンテンツを軸にファンを集める。創業218年目の大胆な変身を追う。...

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