寒ビラメ　確かな歯応えとうま味

札幌に住む伊藤幸一さんは釣り名人である。大きな会社の役員をしながら、余暇を見て釣っている。その腕前は誰もが認める玄人肌で、本職の漁師顔負けの達人である。いつも海に出ては、巨大なマダラやサクラマス、アイナメ（アブラコ）、ナメタガレイ、クロソイ、ヒラメなどをひょいひょい釣り上げるのである。その主な漁場は噴火湾で、ここは魚介の群れる豊穣（ほうじょう）の海として知られるところである。室蘭港から船で出ていき...