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<マメ知識>高山だけでない麺文化

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「高山ラーメン」として紹介されることが多い飛騨の中華そばだが、高山市の周辺地域にも中華そば文化が根付いている。飛騨市の中心部、古川町には中華そば店が軒を連ねる。具材に地元特産のホウレンソウや湯葉を入れる店もある。かつて...

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