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カポックノット 植物由来、軽く薄いダウン

中野香織

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肉も魚も好きなので、徹底した菜食のヴィーガン料理に偏見があった。コースを食べて驚き、創意に富んだ、未経験の味わいの数々に偏見が一掃された。こんなクリエイティブでおいしいヴィーガンなら、喜んでまた食べに行きたいと思う。

一部の「サステナブルファッション」にも、やや抵抗を感じていたところがある。サステナブルばかりうたう態度に絶対善の押し付けを感じる。SDGsバッジをつけていたら時代の正義に貢献している...

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