この記事は会員限定です日本コナモン協会会長 熊谷真菜さん
始まりはたこ焼き(5)
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協会は2023年5月に設立20周年を迎える。がむしゃらに走ってきたが、60代になり、自分のスタイルが見えてきた。
やれることには端から手を付けてきました。「種をまき過ぎ」とも言われます。でも食の都・大阪で何かを始められたのはラッキーでしたし、いまは一つにつながったと感じています。たこ焼きで言うといい感じに固まってきたので返し始めたところ。よりキレイな球体にすることに集中できそうです。
文化庁が...
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