発酵事業創出へ新組織

新潟県長岡市の産学官が、発酵に関係する新事業の創出や技術開発に取り組む組織「長岡発酵イノベーション・ハブ」を立ち上げた。酒造会社や大学・研究所が連携して新事業創出を目指す。

17日に日本酒の蔵元などが集まる同市摂田屋地区で最初の会合を開いた。会員は約30人で、新潟県最古の酒蔵・吉乃川（長岡市）の社長や、バイオガス発電システムを手がける大原鉄工所（同）、大口れんこん生産組合の組合長が名を連ねた。...