Nextストーリー居酒屋は負けない(3)「産地伝える」原点回帰 塚田農場、安く酔える場から脱却へ

2020/8/6付
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日本経済新聞 朝刊
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「塚田農場」を運営するエー・ピーカンパニーは、高級地鶏を手ごろな価格で食べられるとして一時は脚光を浴びた。いつの間にか、数ある居酒屋チェーンの一つに埋もれた。競争激化で業績が低迷するなか、新型コロナウイルス危機に直面する。「できることは何でもやる」。米山久社長は大衆居酒屋からの脱却に舵(かじ)を切る。

渋谷駅ハチ公口から徒歩約5分のテナントビルで6月に開業した地鶏料理専門店「地どり屋つかだ」。壁…

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