トレンドふわり×もっちり 米粉のスイーツ
やさしい甘さ 専門店続々 アレルギーない人にも人気

2020/8/3付
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日本経済新聞 夕刊
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ふんわりもっちりとした食感が特徴の米粉スイーツが人気を集めている。従来は小麦が食べられない人向けの食べ物というイメージが強かったが、麺や菓子など用途別の品質基準が整備されたこともあって、小麦を一切使わない米粉専門スイーツ店も続々登場。米粉ならではの味わいを求める消費者も増えている。

「この店のケーキはふわふわでしっとりしている」。米粉スイーツ専門店「Sweetsさつき」(東京・目黒)の常連客、樋…

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