時短家事きょうのお題は 皮付きのまま切って10分 ナスの一皿、レンチンで 管理栄養士 今泉マユ子

2020/7/14付
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日本経済新聞 夕刊
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夏野菜として知られるナス。ある料理サイトで検索された言葉のベスト10を見せてもらったことがあるが、ナスは年間を通じてランクイン。なかでも6~9月は1位だった。ナスの料理を知りたい方がこれほど多いのかと驚いた。

ナスは意外と種類が多い。日本ではほとんど黒紫色のイメージだが、白や緑、しま模様のものもある。形だって丸型や長型などいろいろだ。イタリア野菜の「フィレンツェなす」はトロッとした食感や上品な甘…

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