〈BOOKガイド〉『世界一簡単なだし生活。』 梅津有希子著

2020/7/11付
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日本経済新聞 夕刊
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■『世界一簡単なだし生活。』 梅津有希子著 だしを取るのに顆(か)粒とパックしか使わなかった著者が、その奥深さに魅せられはまった「だし生活」。コーヒードリッパーや麦茶ポットを使う取り方や、プロ直伝、または自分で実践するレシピを紹介する。

レシピは手軽に挑戦できそうなものが多い。鶏もも肉を昆布に挟んで冷蔵庫で寝かすだけの昆布締めや丸ごと入れるトマトの炊き込みご飯など計43品。最終章では昆布の国内生産…

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