粕漬け三昧　魚や肉 香ばしく滋味

我が輩は造り酒屋に生まれたせいで、小さいときから酒粕（かす）料理をとても多く食べていた。中でも酒粕に魚や肉。野菜などを漬け込んだ粕漬けは、材料を保存させながら美味（おい）しく食べることができるので勝手（台所）では重宝していた。小さいときから食べていたものというのは、幾つになっても忘れがたくなるもので、今でもかなりの頻度で粕漬けで味覚極楽を決め込んでいる。

ずっと前までは食料品売り場で買ってきたもの...