変わるか、安いニッポン3　「優等生と呼ばないで」

「物価の優等生なんて呼ばないでほしい」。もやし生産を手掛ける旭物産（水戸市）の社長、林正二はぼやく。

生産コストの上昇が重い。栽培施設を暖める燃料代は2021年10月～22年3月に前年同期より5割高騰した。コスト増を出荷価格に転嫁すべく2月から取引先と交渉しているが、値上げの受け入れは一部にとどまる。スーパーで特売にも重宝されるもやしは「安くて当たり前」との印象を抜け出せない。

世界情勢も影を落...