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ロンドン、美食の街に進化

英国

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料理がまずい――。こう酷評されて久しい英国だが、少なくとも今のロンドンは違う。世界のレストランを評価する仏ミシュランの星の数を国別に合計すると、欧州では食の都パリに次ぐ2位で、米ニューヨークを上回る。世界のマネーが集まる国際的な金融都市は、美食家の舌を魅了するレストランがしのぎを削る場所となっている。

「ロンドンで一番予約が取りづらいレストラン」。こう言われるのが遠藤和年さん(49)による「En...

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