（ダイジェスト）弘前大など、サケの成分で特許

弘前大学とサンスターは機能性成分のサケプロテオグリカンが女性の更年期障害の脂質異常を予防する効果があることを動物実験で確認、特許を取得した。実験はラットの卵巣を摘出して更年期障害が現れる状況をつくり...