海と水辺の散歩出世魚の呼び名
大成願う地域の思い

2020/1/18付
情報元
日本経済新聞 夕刊
保存
共有
その他

成長過程で呼び名が変わる魚のことを出世魚という。代表格は、ブリ、スズキ、ボラ、クロダイ。

ブリの出世コースは、関東でワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ、関西でツバス→ハマチ→メジロ→ブリ。

昭和48年(1973年)ごろより香川県産の養殖ハマチが流通しはじめてからは、関東でもハマチという呼称が使われるようになり、現在ではすっかり定着している。

ただし、関東でいうハマチは養殖魚を指すケースがほとんどで、関…

[有料会員限定] この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。

保存
共有
印刷
その他

電子版トップ



[PR]