食紀行マレーシアのもやしチキン かむことの愉楽味わう

2019/12/5付
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日本経済新聞 夕刊
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マレーシアの首都クアラルンプールから車で約2時間半離れた北西部ペラ州の州都イポー。「美食の街」として知られ、週末にはクアラルンプールなどから多くのマレーシア人が名物料理を目当てに訪れる。中でも有名なのが、ゆでた鶏肉ともやしを一緒に食べる「もやしチキン」だ。

観光客が集まる繁華街の中心部に位置するオン・キーは、もやしチキンの「元祖」と呼ばれる店の一つだ。リー・ホーさん(83)が約50年前に屋台を開…

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