十勝希少乳牛のコンビーフ うま味和牛級 ご飯の友
雄牛を有効活用、ブランド化

2019/11/23付
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日本経済新聞 地域経済
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手違いから生まれた希少牛のコンビーフが全国にファンを増やしている。薄茶色の毛にクリッとしたかわいらしい目の「ブラウンスイス牛」は、全国に4千頭ほどしかいない乳牛の希少品種。殺処分されることが多い雄牛の命をなんとか生かせないか、との純粋な思いがヒット商品に化けた。

十勝清水コスモスファーム(北海道清水町)が販売する「ブラウンスイス牛コンビーフ」は着色料など添加物を一切使わず、味付けは塩のみ。優しい…

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