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24時間営業 見直しの動き、外食で先行

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▽…終日フル稼働する工場の増加など社会の変化にあわせて小売・外食業界で広がった。店舗の稼働率を高めて売上高を増やし、夜間は商品搬入や清掃作業にあて効率を高める狙いがある。過去も見直し機運が高まったが業界団体などの反対で頓挫した。今回は人手不足や人件費の上昇など店舗の経営環境の悪化が理由なのが特徴だ。

▽…まず見直しに動いたのが外食だ。直営店比率が高く、深夜帯の赤字が業績悪化に直結する。すかいらーくホールディングス

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