時短家事きょうのお題は 果物ジュースを加えて 酸味と香りの隠し味 管理栄養士 今泉マユ子

2019/11/12付
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日本経済新聞 夕刊
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料理にトマトジュースや野菜ジュースを使う人は多いだろう。時短料理におすすめしたいのが、リンゴやオレンジなどフルーツ系のジュースだ。

我が家ではサツマイモをオレンジジュースやリンゴジュースで煮る。レーズンやプルーンも加えるのがお気に入りで、酸味と甘みのバランスが絶妙だ。

フルーツ系ジュースの爽やかな酸味と香りは隠し味になる。ニンジンサラダにオレンジジュースで作ったドレッシングをあわせてみよう。シー…

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