居酒屋・スーパーは代用魚が普及

2019/9/18付
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日本経済新聞 地域経済
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シシャモは日本固有の魚で、北海道の太平洋沿岸でしか漁獲できない希少な水産資源だ。東は厚岸町の別寒辺牛川、西は八雲町の遊楽部川にかけて十数本の限られた川を遡上してくる。

年間1千トン程度しか捕れず、平均単価は1キログラムあたり千円前後。不漁の年は2千円を超えることもある。

本州の居酒屋やスーパーでよく見かけるシシャモ…

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