遊遊漢字学おめでたい餃子 阿辻哲次

2019/8/18付
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日本経済新聞 朝刊
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日本の中華料理店やラーメン屋には焼き餃子(ぎょうざ)がサイドメニューにあるが、決してメインディッシュにはならない。だが中国(主に黄河より北)の餃子はほとんどの場合、主食として食べられる。中国で「餃子」といえば水餃子のことだが、ランチタイムにそれだけを食べることも珍しくない。そもそも餃子の店はだいたい専門店で、餃子には何種類かあっても、焼きそばとか炒(いた)め物料理などはないのがふつうである。

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