食用肉 人工培養なるか
再生医療応用、環境にも優しく

2019/7/7付
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日本経済新聞 朝刊
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牛や豚、鳥など食用の肉を人工培養する研究が活発になっている。再生医療のために細胞を培養する技術が向上し、実現性が高まってきたためだ。世界的な食料不足と、牧畜や養鶏に膨大な飼料やエネルギーがかかり環境保護の観点から見直しが必要という声が強まっている背景もある。食卓に登場する日はそんなに遠くないかもしれない。…

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