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解禁・ゲノム編集(1) 食の革新 日本が先陣

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リゾート地で有名な和歌山県白浜町。同町にある近畿大学水産研究所を2月に訪ねると水槽にはフグやクエ、クロダイなど様々な魚が泳いでいた。さながら水族館のようだが、ひときわ丸々と太ったマダイが水面から姿を現した。...

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