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地方酒蔵と独自の味

リカー・イノベーション(台東区)

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リカー・イノベーション(東京・台東)は地方の酒蔵と組み、地域産の酒米、酵母にこだわった独自の酒造りを展開する。酒蔵の販路を確保するためグループで飲食店事業も展開し、酒類での製造小売りの確立を目指す。

日本酒離れが進む中、地方の酒蔵が製造する地酒は全国の小売店に販路を広げようとしても、自らの営業担当者は不足。さらに少量の販売では卸を通じた販売も難しいという。一方で、醸造能力に余裕がある酒蔵も多く「2...

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