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昆虫や藻 タンパク源に

カイコのドリンク/藻を美容活用… スタートアップに商機

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肉や魚に頼らずタンパク質を摂取できる食品を手がけるスタートアップ企業が増えている。従来あまり活用されていなかった昆虫や藻などを活用し、低コストで生産できる点に着目した。世界的な人口増大と新興国の経済成長で食料不足への懸念が高まっている。新たな市場だけに新興企業にも商機があるとみて、開発に力を入れている。

行元沙弥さん(30)は10月、大阪市の自宅である商品を受け取った。一見すると普通のプロテイン...

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