2018年12月17日(月)

おでかけスポット南アルプス望み 味噌仕込み満喫 長野県伊那市「みそ作り体験館」

2018/11/16付
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日本経済新聞 夕刊
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11月1日、長野県伊那市に新たなスポットが誕生した。味噌・醸造品メーカーのハナマルキ(同市)が運営する「みそ作り体験館」だ。味噌の工場を見学し、実際に味噌を作れる。体験しながら味噌の食文化を学べる施設だ。

みそ作り体験館は、伊那市の大自然に囲まれた同社の伊那工場の敷地内にある。建物は伊那市の山々の緑と青空になじむように、白を基調としている。1918年11月1日に創業した同社が、創業100周年を記…

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