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気候変動、コーヒー豆危機

キーコーヒーなど、品種改良挑む

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コーヒー業界で「2050年」問題が注目されている。世界で栽培されるコーヒー豆の7割を占める「アラビカ種」が気候変動などで打撃を受け、米調査機関は50年には生産地が半減すると予測する。異常な高温と降雨が関係しているもようで、コーヒー豆の供給不足を懸念する声も上がる。環境変化に強いコーヒー豆の品種改良など、企業の取り組みが広がる。

「イノベーション(技術革新)を伴ったコーヒーの新しい可能性を追求してい...

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