2018年9月23日(日)

和洋中の名人、食文化発信 京都・錦市場の拠点 10人限定フルコース

2018/9/4付
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日本経済新聞 地域経済
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 京都・錦市場の食文化を発信する拠点「斗米庵(とべいあん)」は10月から月1回、京都の有名料理人のコース料理の提供を始める。1回あたり限定10人で、目の前で調理の様子をみることができる。錦市場の魅力向上につなげる一環だ。

 初回は10月31日。割烹(かっぽう)「祇園さゝ木」の佐々木浩氏が錦市場の老舗4店舗の鶏肉や湯葉…

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