2019年7月20日(土)

日本酒、大吟醸だけじゃない最高峰 選び方に妙味

2018/9/2付
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日本経済新聞 朝刊
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「プレゼントなら純米大吟醸かな」――。日本酒選びの際に多くの人が目安としてきたのが「吟醸」や「大吟醸」といった瓶のラベルにある表示だろう。製造方法など一定の要件を満たすと表示でき、こうした清酒を「特定名称酒」と呼ぶ。ところが味の評価をめぐって最近は新たな変化も出てきた。吟醸や大吟醸という名称にこだわらず、味わいで勝負しようとする酒蔵が続々と登場している。

7月、パリで開いた日本酒の品評会「Kur…

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