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熟成肉に加工 販売価格アップ

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乳搾りの役目を終えた乳牛や、肥育用の子牛が産めなくなった経産牛は「廃用牛」と呼ばれ食肉処理される。食用牛として育てられていないため、とれる肉は少ない。ミンチや加工食品の原料として1頭5~10万円程度で販売されるが、熟成肉に加工すれば20万円程度に引き上...

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