2018年12月14日(金)

6月12日 食品衛生法の基準改正、豚生レバー提供禁止

2018/6/11付
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日本経済新聞 夕刊
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「生食」を好む日本人に改めて警鐘を鳴らしたのが2015年6月12日の食品衛生法の基準改正による豚の生レバー・生肉の提供禁止だった。11年の焼肉店での集団食中毒発生を受け、12年に国は飲食店などで、牛の生レバーの提供を禁止。代替品として豚の生食を出す店舗が続出した。

厚生労働省食品基準審査課によると、豚肉は内臓や血液までE型肝炎ウイルスや寄生虫に汚染されていることが多い。「豚は昔から生で…

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