2019年5月27日(月)

福岡の焼き鳥 豚・牛の内臓も柔らか

2018/4/5付
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日本経済新聞 夕刊
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「ちょっとつまみながら、一杯飲みたい」。福岡県内でふらっと入りやすい店といえば、代表格は焼鳥店だろう。NTTタウンページに登録されている焼鳥店舗数は3月時点で1661軒。人口10万人あたりの店舗数は32.90店で、都道府県別でトップだ。

福岡市東区の筥崎宮近くにある本家藤よし。1949年に屋台から始まった、福岡で最も古い焼鳥店だ。メニューには「べんてん」「玉ひも」「ぺた」「ばら」……なじみのある…

<マメ知識>部位、医学用語が語源[有料会員限定]

2018/4/5付

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