福岡の焼き鳥

「ちょっとつまみながら、一杯飲みたい」。福岡県内でふらっと入りやすい店といえば、代表格は焼鳥店だろう。NTTタウンページに登録されている焼鳥店舗数は3月時点で1661軒。人口10万人あたりの店舗数は32.90店で、都道府県別でトップだ。

福岡市東区の筥崎宮近くにある本家藤よし。1949年に屋台から始まった、福岡で最も古い焼鳥店だ。メニューには「べんてん」「玉ひも」「ぺた」「ばら」……なじみのある部...